Ci sono giorni in cui ti svegli con la voglia di qualcosa in particolare;
Ne immagini il sapore, l’ odore e non riesci a smettere di averne voglia. Un desiderio forte, inconscio e meraviglioso che quando lo soddisfi ti porta ad assaporare il piatto che tanto hai desiderato, come se lo assaggiassi per la prima volta e il sapore ti esplode in bocca e si amalgama con la soddisfazione. O, almeno per me, è cosi.
E non so perché l’ 80% delle volte che mi succede ho voglia di salmone. Oggi però mi si è aggiunta anche la voglia di spaghetti e così ne è uscito questo piatto leggero, aromatico e decisamente veloce: Spaghetti integrali con salmone, erba cipollina e aneto.
Ammetto di non essere una grande amante dell’ aneto, quel sapore dolciastro e forte mi destabilizza un po’, ma quando si mescola ad un sapore altrettanto forte quanto quello del salmone, i sapori si sostengono sostengono l’ un l’altro senza coprirsi o annebbiarsi mai: la storia d’ amore perfetta.
Ingredienti
90 g di spaghetti integrali
50g di Filetto di salmone fresco
Aneto
Erba Cipollina
il succo di ½ limone
½ bicchiere di vino bianco
noce di burro
Sale e pepe
Procedimento
#1 Mettete sul fuoco l’ acqua per gli spaghetti
#2 Fate sciogliere una noce di burro in una padella a fiamma bassa
#3 Aggiungete l’ erba cipollina e l’ aneto tritati grossolanamente
#4 Lasciate insaporire qualche secondo e aggiungete il filetto di salmone fresco precedentemente marinato nel succo di limone
#5 Buttate la pasta
#6 Una volta che il salmone sarà quasi cotto, spolpatelo delicatamente.
#7 Aggiungete il vino bianco e lasciate andare ancora qualche minuto finché non sarà ritirato.
#8 Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella.
#9 Aggiungete un filo d’ olio a crudo, cospargete con aromi freschi e servite.
proTip: Per tritare l’ erba cipollina il metodo più facile e veloce è quello di piegarla su se stessa e poi tagliarla con delle forbici in piccoli tocchettini.
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